Reeds na de vijfde maand mogen kindjes homogeen vlees eten.
Maar welk is het proces van deze homogenisatie ?
Men kookt het vlees met stoom en men hakt het heel fijn met speciale machines.
Om het verlies van proteïnen en minerale zouten tijdens het koken en de homogenisatie te verhinderen, recupereert men de kookbouillon.
Men kan thuis zelf zijn kleine potjes klaarmaken, maar de industriële kleine potjes hebben toch enkele bijkomende voordelen : zij zijn veel fijner gehakt waardoor het vlees dan ook lichter verteerbaar is; zij zijn zeer betrouwbaar wat betreft hygiëne en de controle op de kwaliteit van het vlees.
Verstuur dit artikel
Afdrukken
